(相关资料图)

本报讯 山西省太原市市场监管局日前组织召开食品连锁企业落实“两个责任”专题宣讲会。会议旨在全面落实省食品安全委员会办公室《关于进一步推动食品安全两个责任工作机制落实的通知》精神，结合中小食品连锁店集中配送、统一管理的特点，围绕连锁食品企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员的三级管理体系，制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度并形成对应记录，确保“两个责任”落实到位。太原市食品安全学会相关负责人、食品安全总监、食品安全员共计25人参加了会议。太原市市场监管局党组成员、副局长李红旺出席会议并讲话。

会议对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，对企业未落实食品安全主体责任需承担的法律责任进行了提示。结合企业在落实食品安全主体责任过程中存在的问题，以及食品标签标注中的困惑，山西光北律师事务所律师对正确履行进货查验记录制度和食品安全法惩罚性赔偿条款适用条件进行了详细阐述。

李红旺指出，要对标对表“两个责任”工作要求，强化工作落实，确保食品安全有关规定落地落实。一是要深刻认识落实“两个责任”的重要性。食品连锁经营单位，门店众多、覆盖面广、社会影响广泛，要深刻认识到建立健全“两个责任”工作机制，是增强食品安全风险防控能力的重要抓手，要从严从实建立健全“两个责任”工作机制，织密食品安全防护网。二是要全面领会“两个责任”的内涵和要求。一方面，要积极配合落实好食品安全属地管理责任。协助建立完善“三张清单加一项承诺书”制度，即责任清单、任务清单、督查清单及责任与任务承诺书。另一方面，企业要自觉履行食品安全主体责任，不折不扣落实好“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度。三是要切实履行好食品安全主体责任。要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格执行食品安全各项管理制度，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，把好进货查验关、日常检查关、不合格产品退市关3个关口，严控潜在的食品安全风险。太原市市场监管局要充分运用巡查、检测和执法三大监管手段，深入发现风险隐患，研判共性问题、苗头性风险，对企业精准帮扶，推动问题见底见效，全面提升食品安全预警水平，切实消除食品安全风险隐患。

（金文）

《中国食品报》(2023年08月04日08版)

（责编：王佳仪）