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1、山药在中医里也是一味药材，有一定的温补作用，所以很多人喜欢吃山药，可以清蒸，也可以煮粥，还有人把山药磨成粉，用水喝。
2、但其实山药的淀粉含量还是比较高的。
3、特别是一些含水量较少的山药品种，淀粉含量较高，所以糖尿病人如果想吃山药，就要适当减少食量。
4、也就是说，糖尿病人可以吃山药，但是要把山药当食物吃，而不是当蔬菜吃。
5、其实除了山药，其他块茎类蔬菜，如土豆、莲藕、芋头、南瓜等。
6、淀粉含量高，应作为食物食用，不应作为蔬菜食用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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